Risotto au fenouil

Risotto au fenouil !

Pour obtenir un risotto de saison, onctueux et original, il vous faut :
-  2 fenouils
-  Du riz à risotto (ce n’est pas une obligation)
-  1 oignon
-  Du persil frais
-  Du parmesan
-  1 litre de bouillon (poule ou légumes, c’est parfait ! Maison, c’est encore mieux !)
-  Du sel, du poivre, de la crème et de l’huile d’olive

Une fois fenouil coupé en fine lamelle et lavé, il faut le faire cuire à feu doux dans de l’huile d’live ou de noix selon les humeurs.
Y mettre les oignons et couvrir le temps que cette poêlée soit légèrement brillante et translucide.
Il suffit d’y saupoudrer le riz et de rajouter le litre bouillon pour que le risotto commence à prendre forme.
Il suffit de laisser le temps au riz de cuire et à l’eau de s’évaporer, pour que les saveurs se mêlent et se complète.

Juste avant de servir, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, du persil haché frais, une pointe de crème pour l’onctuosité et du parmesan à volonté !

C’est prêt !

Bon appétit !