Ferme sur la Tour

Les animaux de la ferme sur la tour bénéficient d’un élevage extensif basé sur le bien être animal, qui permet la préservation des paysages de la région.

Les vaches
Nos vaches Highland proviennent de la région de Glasgow en Écosse. Chaque année elle donne les veaux qui font notre viande de bœuf. Les vaches sont dehors toute l’année, et mangent du foin en hiver.

Les veaux
Pour respecter la tradition de la ferme qu’il on reprise, les producteurs ont choisi de rester fidèle à la race Montbéliarde qu’ils font saillir par un taureau Charolais. En hiver vache et veau rentre à l’étable.

Les porcs
Installé dans les prés, nos porcs peuvent gambader, fouiller le sol, manger des glands, ce rouler dans la boue, une cabane les protège des aléas climatiques. Ils sont nourris une fois par jour avec un aliment complet garanti sans OGM.

La viande
Viande sous vide de boeuf highland cattle : Bourguignon, Braiser, Pot-au-feu ou Saucisses (selon la saison), Côte ou Faux filet, Rosbeef, Beaf steaks, viande hachée.
Ou veau (ou jeune bovin) croisé Montbéliard /Charolais : Blanquette, Tendron, Côtes, Escalopes, Rotis, Viande hâchée.

Charcuterie de Porc élevé en plein air : Viande fraîche - Viande hâchée - Viande séchée salée - Viande cuisinée - Produits fumés – Packs de saison.

Producteur :
Olivier COCHE
Merland
01500 AMBRONAY
http://fermesurlatour.ambronay.fr/
https://www.facebook.com/fermesurlatour/